在江西省泰和县,有一种鸡被誉为“世界珍禽”和“白凤仙子”,它就是泰和乌鸡。这种鸡不仅肉质鲜美,还具有极高的药用价值和滋补功效,是泰和县的瑰宝。

泰和乌鸡的历史悠久,可以追溯到2200多年前。其独特的外貌和口感在清乾隆年间被列为“贡鸡”,成为皇室贡品,声名远播。如今,泰和乌鸡已成为国家地理标志保护产品与农产品地理标志保护产品,以其独特的品质和口感深受人们喜爱。

泰和乌鸡体形娇小玲珑,全身黑色,具有十大特征:丛冠、缨头、绿头、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨。这些特征使得泰和乌鸡在众多鸡种中独树一帜,成为世界上独一无二的乌鸡品种。

泰和乌鸡的营养价值极高,含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素。据古籍医药典册记载,泰和乌鸡全身部位均有药用价值,具备药用功能和滋补保健功效,是“乌鸡白凤丸”主要成分之一,用泰和乌鸡炖汤,不仅味道鲜美,还具有滋补身体、润肤养颜的功效。

在泰和,泰和乌鸡的烹饪方法也颇具特色。首先,将清洗干净的乌鸡放入锅中,加入姜片、葱段和料酒去腥。然后,加入适量的水,用小火炖煮30分钟。接着,加入枸杞、党参、红枣等食材,继续炖煮1小时。最后,加入适量的盐调味,在炖煮10分钟即可。这样炖出的乌鸡汤色泽诱人,肉质酥烂透香,汤味甘醇,鲜美可口。

亲爱的朋友们,让我们一起来品尝这道来自中国乌鸡之乡的滋补珍品——泰和乌鸡。在享受美食的同时,也让身体得到滋补和调理。